Alcool de fruits pays Martinique
LESPRIMARAKUDJA, est produit à partir du maracuja dit fruit de la passion (Pasiflora edulis). De la taille d’un gros citron, il serait originaire d’Amérique du sud et notamment du sud du Brésil.
Trois variétés sont particulièrement représentées en Martinique ; à maturité elles ont, selon le cas, la peau jaune, rouge violacée ou marron.
Les trois également odorantes ont des qualités nutritionnelles remarquables.
Soumis à un traitement soigné, cette base délivre une boisson à la robe paille ambrée, fleurant l’arôme puissant, caractéristique de la famille des passiflores.
Quant au goût, il se distingue par une saveur persistante, ponctuée d’une nuance d’amertume qui en fait un bon accompagnement pour les viandes blanches, le poisson et autres fruits de mer.
