Alcool de fruits pays Martinique
La prune de Cythère (Spondias cythère durcis) a été choisie, pour ses propriétés organoleptiques et aussi pour sa fréquence dans le paysage martiniquais pour enrichir la gamme LESPRIFWI.
De la famille des anacardiacées –famille des mangues et non des prunes- elle serait originaire de Polynésie et de Malaisie.
Sa peau verte évolue au jaune à maturité. Mûr, le fruit libère des arômes et des saveurs très marqués.
Comme avec les autres fruits, la boisson s’obtient à partir d’un processus exempt de tout additif chimique (colorant ou conservateur).
Au terme de la maturation on aboutit à une boisson au bouquet puissant et invasif. En bouche les papilles sont sensibilisées subtilement mais durablement… Bon choix pour accompagner poisson et fruits de mer.
Bon choix pour accompagner poisson et fruits de mer.
